Risotto de brocolis au rapé de chèvre sec

Notre râpé de chèvre sec se marie très bien avec les risotto, comme ici, avec ce risotto aux brocolis. Ce fromage sec fermier, au lait cru et entier de chèvre va sublimer ce plat avec ses notes de chèvre prononcé.
Ingrédients

– Oignons
– 200 gr de risotto
– 1 Brocoli
– 2 bouillons de légumes
– Huile d'olive
– Râpé de chèvre sec

Accord
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Portions
4 pers.
Préparation
15 min.
Cuisson
18 min.
Étape 1
Pelez et émincez un oignon.
Étape 2
Séparez le brocolis pour en faire des petits bouquets. Lavez-les.
Étape 3
Dans une sauteuse contenant l'huile chaude, faites dorer l'oignon. Ajoutez le riz. Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Étape 4
Ajoutez le vin blanc, l'eau, 1 tablette de bouillon et les brocolis. Faites cuire à feu moyen environ 16 à 18 minutes à couvert.
Étape 5
Saupoudrez de râpé de chèvre sec.
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