Fondue lotoise de Rocamadour à la truffe

Une fondue savoyarde revisitée en version lotoise avec du Rocamadour ! Cette fondue lotoise se partage à l'apéro, chacun y trempe un bout de pain. Vous pouvez aussi le déguster avec des frites dorées au four.
Ingrédients

– 4 rocamadour AOP crémeux
– 130g de mascarpone
– 5g de truffes
– 2cl d'huile d'olive ou huile de truffe
– fleur de sel
– poivre
– crème fraiche

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Portions
4 pers.
Préparation
5 min.
Cuisson
5 min.
Etape 1
Frottez le fond de votre cocotte avec une gousse d'ail. Déposez 2 cuillères de mascarpone et un peu de crème fraiche. Posez 1 ou 2 Rocamadour selon la taille de votre cocotte, des petits copeaux de truffe, de la fleur de sel et du poivre avec un filet d'huile de truffe ou d'olive.
Etape 2
Et passez au four à 200° pendant 5 minutes (en couvrant votre cocotte). Le Rocamadour doit être coulant et chaud.
Etape 3
Ajouter des lamelles de truffe par dessus pour faire une jolie présentation et poivrez.
Etape 4
Dégustez chaud, à l'apéro, avec des tranches de pain. La fondue peut aussi servir de sauce pour accompagner des frites dorées ou patates douces dorées au four.
Régalez-vous !