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Le fromage des guerriers ! Fromage de chèvre lactique, pré-égoutté, affiné 3 mois. Texture sèche, dure et friable, facile à râper. En bouche, ils révèlent tout leur caractère, piqués d’amerture et de notes caprines très fortes.
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A râper : comme du parmesan avec votre économe, dans une soupe, sur un gratin, sur des pâtes fraîches, dans un gaspacho… pour relever votre plat avec finesse et caractère. En salade : en petits dés accompagnés de fruits secs. Conservation : plongés entiers dans un bocal d’huile d’olive, tomates séchées et aromates. Couffi : imbibé dans de l’eau de vie prune, poivré et emmailloté dans une feuille de châtaigner.
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Vous êtes nombreux l’été à nous rendre visite directement à la ferme pendant vos vacances. La vente en ligne et tout envoi à domicile sont donc suspendus à cette période, vous pourrez de nouveau commander dès la rentrée des classes.
Merci de votre compréhension,